Condimento per insalata: potenzia la tua dieta saporita

Le insalate fanno parte della dieta della maggior parte delle persone, in particolare di coloro che hanno a cuore una dieta equilibrata. Sono gustosi, possono essere fatti con molti ingredienti e sono molto salutari!

Carla Cotta, nutrizionista funzionale presso la Clinica Essendi di Rio de Janeiro, commenta che è molto importante consumare insalate in quanto forniscono un eccellente approvvigionamento di sostanze fitochimiche e bioattive, nonché vitamine e minerali, che sono importanti e fondamentali nella prevenzione delle malattie croniche degenerative. . "Le insalate forniscono soprattutto vitalità e nutrizione cellulare", afferma.

Ciò che molti dicono, tuttavia, è che una buona insalata dovrebbe essere accompagnata da un buon condimento. Ed è qui che si trova spesso il problema: quali sono le salse più adatte per accompagnare un'insalata? Ci sono salse salutari e gustose? Queste sono domande comuni sull'argomento.

Di seguito, la nutrizionista Carla cita alcuni suggerimenti per salse salutari che si abbinano bene con un'insalata e ti guida sui tipi di salse da evitare.

8 condimenti per insalate salutari da provare

Scopri alcune idee di condimento che puoi realizzare a casa aggiungendo un nuovo sapore alla tua insalata senza trascurare la tua salute!

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1. Salsa di erbe e cottage

Dai un'occhiata alla ricetta della nutrizionista Carla:

ingredienti

• 2 tazze di ricotta, cottage di tofu o crema di tofu
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di porro fresco tritato
• Sale rosa o gersale (sesamo + sale) qb

preparazione: Schiaccia il cottage o il cottage del tofu con una forchetta e mescola gli altri ingredienti o mescola nel mixer come desideri.

2. Pesto al pepe nero

Ecco come preparare questa ricetta nutrizionista:

ingredienti

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• 1 bustina di basilico (solo i volantini? Già pulito)
• Mezzo succo di limone siciliano o 1 limone
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva (qui puoi andare meno o più a seconda del gusto)
• 5 anacardi o noci
• 1 cucchiaino di pepe nero

preparazione: Sbattete tutto in un frullatore fino alla crema.

3. Salsa al frutto della passione

Dai un'occhiata qui sotto a un suggerimento molto diverso sulla ricetta:

ingredienti

• 1 polpa di frutto della passione
• 100 ml di acqua
• ½ succo di limone
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale qb

preparazione: Frullare tutti gli ingredienti. Quindi filtrare (a causa dei semi del frutto della passione). Versa il condimento sulle foglie di insalata che preferisci.

4. Salsa di mele

Un suggerimento di salsa di mele in agrodolce da provare:

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ingredienti

• 1/2 mela (grande) senza guscio
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di aceto
• 1 tazza di olio extra vergine di oliva
• 1/2 cipolla
• 1/2 carota
• Sale qb

preparazione: Batti tutto in un frullatore. Servi con l'insalata che preferisci.

5. Salsa di mango

Scommetti sulla frutta per rendere più piccante l'insalata. Ecco come usare il mango in salsa:

ingredienti

• 2 maniche mature
• 1 succo d'arancia

2 cucchiai di aceto

• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale

preparazione: Sbucciare le maniche e tagliare tutta la polpa. Metti la polpa in un frullatore con succo d'arancia, aceto, olio d'oliva e sale. Sbattere bene fino a quando non si forma la crema. (Se la salsa è ancora troppo densa, aggiungi solo un po 'più di succo d'arancia, aceto e olio d'oliva).

6. Salsa di kiwi

Un'altra ricetta per condire l'insalata con la frutta:

ingredienti

• 3 kiwi
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto
• Sale qb
• Pepe nero qb (facoltativo)

preparazione: sbucciare il kiwi, scartare i bordi duri e sbattere nel frullatore con olio d'oliva, aceto, sale e pepe nero (che è facoltativo) fino a che liscio.

7. Condimento per vinaigrette con cipolla rossa e coriandolo o prezzemolo

Questo è un altro consiglio della nutrizionista Carla. Per preparare la salsa dai un'occhiata a un suggerimento per una ricetta:

ingredienti

• 1 cipolla rossa a dadini
• 2 pomodori a dadini medi
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente (o coriandolo)
• Olio d'oliva qb
• Sale qb
• Aceto qb

preparazione: In una ciotola mettere la cipolla, i pomodori e il prezzemolo. Quindi condire con aceto, sale e olio d'oliva a piacere.

8. Salsa di olio d'oliva al basilico con semi di senape

Questo è un altro suggerimento per condire l'insalata secondo la nutrizionista Carla.

L'olio d'oliva aromatizzato al basilico può essere trovato pronto per la vendita sul mercato. Quindi mescola la quantità di olio d'oliva che vuoi in un contenitore con semi di senape e aggiungi il condimento nell'insalata.

Usa la creatività quando monti la salsa!

Diversi tipi di salse salutari possono essere creati per rendere piccante un'insalata, basta usare la creatività! • Le verdure sono i principali alimenti da utilizzare in salse sane, oltre a miele e yogurt. Altri esempi sono: salsa di carote, salsa di barbabietola con olio d'oliva e basilico, salsa di miele e salse allo yogurt ?, dice Carla.

Non esagerare con il sale?

Quando si prepara un condimento per l'insalata è molto importante non esagerare con la quantità di sale.

Carla spiega che l'eccesso di sale (NaCl) significa aumentare l'assunzione di sodio. ? Questo eccesso di sodio può favorire la ritenzione idrica, un aumento del volume del sangue, con conseguente sovraccarico cardiaco? dal momento che il cuore dovrà pompare più volume del sangue? e, con quello, può generare ipertensione, sovraccarico renale, tra gli altri problemi di salute ?, dice.

Suggerimenti per la sostituzione del sale

Carla spiega che possono essere usati come sostituti del sale: sale rosa dell'Himalaya o sale di Guérand. "Sono sali ricchi di vari minerali e non solo di sodio e cloruro", afferma.

"Puoi anche usare il sale alle erbe: con tre parti di erbe e una parte di sale grosso non raffinato", spiega.

"L'uso di erbe e spezie fresche può anche aromatizzare e ridurre il sale", aggiunge il nutrizionista.

Le salse che dovresti evitare

Carla sottolinea che i tipi di salse / prodotti dovrebbero essere evitati come insalata laterale:

• L'ideale è evitare condimenti pronti, brodi concentrati e altri contenenti glutammato monosodico e conservanti. "I cibi freschi dovrebbero sempre essere prioritari", afferma il nutrizionista.
• Creme vegetali e ketchup dovrebbero essere evitati poiché sono industrializzati e contengono conservanti. "Inoltre, spesso contengono esaltatori di sapidità artificiali", afferma.
• Anche la panna acida è industrializzata e contiene conservanti. "E per le persone che hanno intolleranza al lattosio, può portare a disturbi gastrici, gas e altri problemi", afferma il nutrizionista.
• Le salse pronte per l'insalata dovrebbero essere evitate in quanto industrializzate e contengono conservanti, aromi artificiali, a volte grassi idrogenati e spesso esaltatori di sapidità artificiali, nonché sodio in eccesso e / o zucchero raffinato, sottolinea Carla.

Ora hai buoni consigli per creare salse salutari, rendendo le tue insalate ancora più gustose! Ricorda di non esagerare con il sale e, se possibile, preferisci il sale himalayano rosa o il sale Guérand. Evita le salse pronte tanto quanto contengono così tanti ingredienti nocivi per la salute.

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